我们今天要讲的，是关于沙坡尾艺术西区里一处工厂遗存的故事配资平台APP下载，在开始之前先讲一些题外话。

近些时候国际上发生的一系列抓马事情，不免让人心生疑窦，马克思在近180年前说的这句话再次得到验证——“ 一切坚固的东西都烟消云散了，一切神圣的东西都被亵渎了，人们终于不得不冷静地直面他们生活的真实状况和他们的相互关系。”①而这一状况并非没有解药，马克思又说：“ 神圣的氛围突然消失了，除非我们正视不在场的东西，否则就无法理解当前的自我。”

回到工厂遗存，这里曾是原厦门水产品加工厂的设备房，近些年因为德国酿酒师David所创立的胖胖啤酒马而被世人所知，如今，随着David举家迁回德国，这里重回安静，变成了冻库展览馆。 60多年光阴弹指一挥间，期间发生了许多故事，我们就是要来追寻这些已经“不在场的东西”。

冷库设备房，是水产品加工厂新冷库的心脏。原厦门水产品加工厂第二任厂长黄荣华很肯定地给这里下了定义。

长期以来，厦门的渔获大多从沙坡尾上岸，在这个繁荣一时的渔港，出现了围绕渔业为中心的诸多工厂。1959年，厦门冷冻厂成立，冷库可较长期储存水产品，由此催生了以厦门水产品加工厂为核心的水产品加工和保鲜的独立产业。②

此后， 厦门水产品加工厂相继研制成功了香甜鱿鱼丝、香酥鱼签、优质鱼露等曾外销至西欧、日本及东南亚诸国的水产品。随着工厂实力的的增强，水产品加工厂也建起来自己的冷冻库，于是就有了这个设备房。

安放在这里的冷却塔、氨罐、氨机、压缩机等设备，为新冷库提供了它所需要的一切电力和冷气。所以厂里的人常会开玩笑说，“ 每天这冷库就等着设备房才能开工。”

这当然是句戏言，自设备房通电那一天起，直到2003年加工厂停工之前，这里几乎就没有停止运作的时候。一天24小时，都有工人在这冷库设备房里守着这些设备。这也让设备房成了整个新冷库里最有“人气”的地方。

在设备房工作的“氨机工”也很特别，平时除了固定工资，还会有营养餐补贴，退休时间也比别人提前五年。这些优待，是用身体健康换来的。

因为在工作过程中会吸入少量氨气，所以“氨机工”被编入特殊工种。为了保证冷库的持续制冷，他们被分为四个班组，每天三班倒，一个班轮休。机器轰鸣、日夜颠倒，如此年复一年，他们就这么在水产品加工厂里度过漫漫长夜。

2003年，厦门水产品加工厂宣布倒闭，冷库设备房里的机器停止运转，一切安静了下来，尽管已经被宣布下岗， 工人们却不愿离去，他们时不时回到已经逐渐长满荒草的工厂，一遍又一遍地擦拭和保养那些曾经日夜陪伴他们的机器，如此这般十来年。

2015年，设备房迎来了新的主人，在沙坡尾居住多年并创立胖胖啤酒马的德国酿酒师David和Felix一眼看到这里就喜欢上了。除了设备、机械这些浓重硬朗的工业风格，David还看中了 这个空间给人的一股莫名的庄重感和神圣感——“像教堂一样”。

教堂在西方，是一个令人有敬意但却又接纳任何人的地方，这和David心中喝啤酒的地方高度吻合—— 一个可以喝到用心做酒的地方，而且人人都可以来到这里喝酒。

就这样，在人们眼中堆满了破铜烂铁的废弃设备房，在胖胖啤酒马发现的目光中，以及几个月的细心并富有创意的改造后，变成了胖胖啤酒马艺术西区店的样子—— 充满创造和爱、极富个性、时髦、酷。

更有宿命意味的是，在开店后的第五年，通过偶然遇到的老厦门人介绍，大家才知道，这些设备原本就是冷冻厂的制冷设备，而 这些制冷设备生产过一款超古早的厦门啤酒——鹭江啤酒。过去与现在神奇交织，胖胖啤酒马的精酿注定是厦门人不可以错过的本地啤酒了！

胖胖啤酒马与马有很多渊源，除了店名，店里很多啤酒名字都是带马，马是自由奔腾，有力量的。胖胖啤酒马的老板虽然说都来自德国，可他们一直强调要做厦门的精酿啤酒。啤酒源于生活，生活来自周围的一切，他们选点在厦门最老的港口—— 厦门港，他们热爱着这里的一切，这里有历史的痕迹，有真正生活的气息，包容，亲切，与这相关有意思的过往也给予他们无限动力。

创立数年，先后被央视、《孤独星球》杂志等媒体报道，甚至德国驻中国领事也曾是他们的客人，每天晚上，这里都会成住在厦门的外国人和爱好精酿啤酒的中国人的聚会场所。 胖胖啤酒马，已然成为厦门精酿啤酒的标杆和名片。

2023年，David带着妻子和孩子回到德国生活，此后，胖胖啤酒马的酿酒厂和门店相继变卖，2024年底，胖胖啤酒马艺术西区店也结束营业。 就这样，一段传奇在沙坡尾暂时落幕。

如今，这个地方再一次安静了下来，园区重新进行了布置，变成了冻库展览馆。有很多不明就理的年轻人怀着好奇心走了进去，穿梭在设备之间， 停留片刻，拍上几张照片又匆匆离去。

事实上，除了这些扑面而来、蔚为壮观的老设备，在里侧吧台左边有两个原为氨罐签名柱被很多人忽略掉了。胖胖啤酒马的老客人都知道第一根签名柱是乐队签名柱，总有细心的客人偶尔会发现 上面藏着“万能青年旅店”、“痛仰”、“仁科”、“舌头”等国内著名乐队的名字并发出尖叫。

2021年之前，摇滚乐队到厦门巡演，沙坡尾艺术西区Real Live是必定不会缺少的一站。Real Live和胖胖啤酒马只有一墙之隔， 很多摇滚乐手在演出结束之后就会选择到隔壁的胖胖啤酒马喝酒放松，签名柱是大家留下印记的地方，这也就有了先前提到的那些已经成为传奇的一个个名字。

玩摇滚的人大多是脱离常轨、不羁爱自由的人，他们的酒后故事也十分有趣。有一次，五条人来演出，演出结束之后在酒吧喝酒，有一个客人喝多了，在旁边说了一句“这不就TMD是一群小混混在唱流氓曲子吗？”结果，仁科听到了，他端着酒杯过来说：“ 说得太对了，敬你一杯！”

Real Live 2013年9月在艺术西区开业，数年下来，到这里演出的大小乐队留下了一千多场次的演出，因而签名柱上密密麻麻的签名也就不只一两百个了。

除此以外，第二根签名柱上也有很多签名，但很少有人知道是谁的，其实他们都是——国内精酿啤酒厂牌创始人/酿酒师。

在一张来自2016年的照片里，帅气的Kris是京A精酿啤酒的创始人之一，2012年起，他与好友Alex在北京创立了京A。做啤酒前，Kris在微软工作了8年，而Alex先后在奥美和苹果公司工作。本来，精酿只完全是他们的爱好。偶然间，他们就从喝酒爱好者变成家酿爱好者，再到一起创立精酿啤酒事业。

David在精酿啤酒圈子里也是交游广泛，除了Kris，国内精酿界的大佬还有不少都来过沙坡尾，比如牛啤堂的创始人、在中国首次提出“精酿”一词的辫爷等等。

如今，这一切虽然过去不久，但也都已经烟消云散了。 如果你是一位城市记忆拾荒者，一名摇滚乐迷，又或者只是一个精酿饮者，走进这里，陈情往事就会在各个角落不断泛起，你会发现， 这些往事和这个设备房一起，成为了沙坡尾不可磨灭的历史的一部分。

注释：

①《共产党宣言》，卡尔·马克思、弗里德里希·恩格斯起草，1920年8月中文全译本。

②《厦门渔业志》，《厦门渔业志》编委会著配资平台APP下载，1995年2月第一版，鹭江出版社。

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